三日月和食料理台北知名餐廳十年以上經驗師傅聯合主持
高級日式料理,日子這麼拼何不犒賞自己一下
推薦三日月給想品嚐好多新鮮魚貨的老饕們
商務,聚會,約會,老饕大啖,都非常適合
想吃頓有氣氛、又高貴不太貴日式料理「午間定食」也是你入門的好選擇
如果以為三四千塊就會有『白蘭地主廚噴火秀』,建議不要輕易嘗試唷
真心推薦三日月給識貨的你,很實在、一級的饗食空間
耐看型的三日月
共到訪三日月,三次,是我在新竹吃過最多次的一家餐廳
一訪時,還沒有起很大的火花,可能因為我坐在沙發區
二訪時,我改坐在吧台用餐,忽然想要變成主顧
三訪,止不住思念,思念難忘的板前滋味
太棒了三日月!原來你是耐看型的呀
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˙類別:無菜單日本料理、定食 招牌項目:握壽司、和食 |
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˙總評:適合愛生鮮漁貨的老饕們,來品嚐美味,推薦! |
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˙總評:不適合以為此價位就會有主廚牛排噴火秀者 |
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*可一試成主顧 |
*商務/聚會/約會 |
*均$800 ~ $2800 /人 |
*優雅舉止、服務佳 |
*衛生整潔(佳) |
*食材直送、鮮甜 |
*價格符合其值 |
*擺盤設計簡約 |
*提供季節厲害漁貨 |
本篇「非」邀請文 |
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廠商進貨來源細項,非本文討論之範疇 |
店名 |
三日月和食料理 |
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地址 |
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營業時間 |
11:30~14:30 |
17:30~21:30 |
午休時間 /公休 |
14:30~17:30 |
每週日公休 |
付費方式/服務費 |
可信用卡/美國運通 |
10%服務費 |
電話資訊 |
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官方網站 |
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線上菜單 |
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停車資訊 |
有/(文興路與復興三路二段交叉口) |
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公共交通 |
大眾運輸至高鐵新竹站下車,步行約4分鐘 |
*C.Jen 提醒您 |
文章以極度浪漫主義思維著筆,並非精打細算的取向,請考量自身性格來閱讀 |
外帶折抵多少錢…套餐加價購 等此類話題不會非常精細,需要者請撥打門市電話洽詢 |
文章夾帶著這些年在餐飲服務業的經歷與心情,站在雙方不同角度下, 與大家分享不同層面的解析,或許與你的看法有所不同,請您斟酌賞閱。 |
趕時間者,文長請自行斟酌賞閱,感謝您。祝您旅程愉快。 |
▲門面簡約而高雅,無法擋抗招牌寫著書法字的店家,私心覺得書法字真有品味
▲三日月街景、招牌
▲大廳通往2F聚餐空間
▲吧台優雅模樣
▲沙發區
▲沙發區&花的畫作
▲沙發用餐區
▲前菜三品
▲「蝦子獨秀」
佐以薑汁甜醋醬擠花點綴,不讓蝦子看起來像沒穿衣服、又沒蓋被子
口味是很經典的海鮮佐料,能突顯蝦子的鮮甜
但這道小菜,個人不太上心 普普
▲吧台用餐氛圍
「剝皮魚皮凍」
Q凍得很剛好,不會凍過頭不舒服!
▲秋刀魚甘露煮
季節直送秋刀魚,完全不搶鏡的昆布柴魚高湯,相乘的恰恰好,融化我的心
▲沙拉希望可以進化一下
▲透抽卷膠質很豐盛、鮮甜
▲生魚片盛合很鮮,排盤構圖希望能再美麗一點
▲天使紅蝦很甜,不用多說
▲本日的嬌滴滴 鮪魚色澤好美
▲握壽司米飯力道拿捏得很恰好
▲ 味噌海鮮熟菜
▲鮪魚握壽司,好鮮、好生動感
▲秋刀魚握壽司,果然是季節魚貨,肥美的不得了
可別誤會,它跟平常看到的那種烤秋刀是不同等級的喔
▲秋刀魚握壽司特寫
▲北海道紫海膽,滿滿的給了四片
▲白魽握壽司
▲一本釣黑鮪魚
▲炙燒魚魚(對不起我忘了)
▲好久沒吃到能流淚的鰭邊了,超級銷魂「比目魚鰭邊肉」
「比目魚鰭邊」、「鮫鰈魚鰭邊」
油質豐富而不膩超軟嫩,有些店家魚肉薄薄的,口感大打折扣。
話說這道是幾年前去牡丹園被迷惑後,
C.Jen進壽司店的必點,還沒試過的你請快出發嚐嚐!
各位~~三日月就是間提供一級棒水產的好地方!
不要再說新竹美食沙漠了喔!這裡是有一級好場所的ㄋㄟ。
▲海膽軍艦
▲握壽司都可特優
▲荷蘭醬車蝦熟菜燉飯,大推!一級棒
▲味噌烤筍子(扇貝)
▲燉鮪魚小缽
▲右為天婦羅、左為定食附送的味增湯品
▲星鰻天婦羅、不含油!好吃
▲牛排側面
▲魚湯品、佐以柚子皮很提升整盅甜味
▲茶碗蒸,湯頭甚好,鹹度不足
▲餐後玄米茶
▲抹茶冰淇淋、糯米糰子
▲念念不忘黑糖葛切,如飯後能嚐到黑糖蜜豆腐、水信玄餅
便也已足矣
午間限定推出定食
食材為天然產物,季節限定,用餐前可先詢問店家,謝謝
其他完整菜單看這裡 http://www.mikazuki-menu.url.tw/menu.html
說實在的,第一次、第二次上門,都被這麽一本可怕裝訂的午間菜單給驚嚇了一跳
紙材選用&畫質皆不佳
和店內優雅高貴的氣質完全不符,實為可惜
( BTW 晚間菜單就不會了)
▲「沙發區」跟「吧台區」有兩種截然不同的感受
為提供各位更客觀評價,一共吃了三次以下是綜合心得
強烈建議可嘗試坐吧台用餐唷
C.Jen 來解答一分錢一分貨
很多人問:
「我何必花這麼多錢吃這個?」
「哪裡哪裡的生魚片盛合只要$180塊,C P 超高」
簡單用白話文來解釋
只要問問你自己,你想吃化學麵包?還是湯種?自然發酵酵母?
這答案自然漸漸明朗
並不是推崇只吃高級貨,並不是$180 塊的生魚片就不能吃,
可千萬別誤會我也很愛吃蘋果麵包,那是阿公阿嬤給我的回憶
一樣叫做「生魚片盛合」,提供的魚種、等級、產地,都不太相同
我想大家都了解
重點是,別拿不同的東西,來用等同的價格比拼 C P值這件事
問問你自己,你今天想要的質量是什麼? 那就好了 人各有所好
首都工藝,竹塹風情
三日月和食料理 由多位台北、各地知名餐廳十年以上經驗師傅
聯合主持,高級日本料理、帶給你舌尖上的鮮甜美味
舒適的用餐空間
處處都可見「花」的畫作,當天很榮幸剛好坐在老闆的旁邊用餐
湊巧聽見老闆句句離不開他搜集的畫作、或是他參與的美術盛事…等
一二樓都有座位,分為吧台區、沙發區、二樓聚會包廂
用餐空間很優雅,只有用餐客人的談笑風聲、師父與顧客之間的互動
一流功夫
主廚們的功夫都不是拿雞腿去換的,用餐時一、二樓全被大型訂位塞滿滿的
幾十份的出餐不疾不徐,如出一徹,看樣子新竹的商務人士也很愛三日月呢
「手切蘿蔔絲&紫蘇細絲搭配」
品質新鮮沒有乾掉泛黃、黏黏,一模模一樣樣的粗細、一流的刀功
對於細節的重視
當天因為握壽司太美,想擺個好角度拍攝,於是請師傅幫個忙,
然後師傅跟我們說,不好啦!飯是溫的,放到板上就失溫了,快吃快吃吧
哎唷威呀好害羞喔,自從那次過後都很乖亂拍一張後立馬吃!
不能再喬角度了啦~呵呵,師傅抱歉失禮了
握壽司&生魚片都給「特優」
鮮魚,片出最適合的厚度
鮮!鮮!鮮!鮮!鮮!五個鮮!五鮮獎(老梗)
握壽司的醋飯酸味很輕,不會超酸搶戲,壽司窩就很酸還不便宜
米粒完整,口感粒粒分明,不軟爛、不黏糊
溫熱的醋飯是師傅從飯鍋裡,要多少先取用多少,不會在室溫下冷掉
用以恰到好處的力道,保有米粒該有的呼吸空間,
黏著度十足,夾下去不會裂開散掉!這點很重要請筆記
而且炙燒壽司都很勻稱,沒有東凸一塊、西缺一塊
壽司應該要如此(雖然還沒吃過壽司之神的呵呵)
板前直送,最真誠的感動
當天坐「沙發區」用餐時,生魚片盛合視覺上有點可惜了
不過第二次坐在吧台用餐時,這些事全都憑空消失了
白色大理石長型吧台,以石玉製成的吧台壽司 geta很美。
這!就是坐在吧台用餐的好處,板前直送,最鮮美的感動
註釋:
在日本這種給師傅放壽司的架子學名叫“geta”也稱做木屐
因為大部分都是木製的,形狀也像木屐而得其名。
(有錯請糾正)
嚴選季節食材
別再說新竹是美食沙漠,我們有一等一的食材,北海道新鮮直送
秋鮭鮭魚卵、一本釣黑鮪魚、台東直送白旗魚...等,
今天不想冒險吃有筋的生魚片?凍傷的?室溫曝曬過久的?
眾多肥美的季節貨色,來三日月就對了,有師傅幫你把關
優雅服務
優雅的斟茶、上菜,不讓人覺得莽撞
有時在知名水產店用餐,服務人員表情都有點一號
害得有時跟他們要茶水還會覺得不好意思,很對不起他們似的
離開時板前師傅會輕聲地打招呼送客,有些吧檯料理師傅是比較不理人
看似稀鬆平常的小事,做了卻甜蜜在心頭
當天牡丹蝦送上時立即告知,蝦頭的部分待會可以代為塞飯烤過
服務表現可圈可點,雖然你可能會說,這不是大家都會講嗎?
不不不!前幾天去吃一間知名鼎鼎的大叔居酒屋,服務人員就沒說
礙於C.Jen又是一個不喜歡麻煩別人的人,於是默默地啃了一顆生蝦頭…
等我啃完的時候服務生走過來說:「這個待會有需要的話再幫你塞飯烤過唷!」
將啷~感覺超像你媽知道這次六合彩明牌,然後不跟你講,
結果中了50億,然後你沒買== 煩ㄟ!怎麼不早點說
題外話,上引水產的「炭烤蝦頭」是近期第一名!鹽巴夠、香氣足、飯收乾乾
(純屬個人觀點)
C.Jen 特別推薦的小東東
「海苔牛蒡卷」
海苔、整體都非常的清脆,就連拍照完再吃也一樣棒,牛蒡不含油,超感人!
「北海道干貝」
嫩而不爛,甜滋滋的,富有極佳口感,超好吃的 X
跟上次在橋下義式吃的噩夢干貝有天堂與十八層地獄之遠的差別,
不過也不能這樣比啦,在行不同領域嘛~呵呵(純屬個人意見)
價符其值!午間定食也大推
午間定食大約價格為$480~$980之間
套餐價位分別為$1380、$1980、$2780
另一種為師父為您配餐,價格、當天漁貨請電洽。
這種價位、配上水產貨色,我很滿意,這個價位如果踩雷就真的淚奔
真很甘願多花點錢吃好一點,不會踩雷,不會吃到凍傷的魚肉
心滿意足,跟買平安險一樣的概念。且與竹北某間知名壽司店相比!啊根本也就不用比了
▲午間生魚片定食
同場加映讓 C.Jen 吃到飛起來的好物
秋季盛產 北海道新鮮直送、主廚「親醃秋鮭魚卵 」
很有幸在27歲的這年就能吃到此生最好吃的季節限定「鮭魚卵散壽司」
嘴裡依然記憶著那濃郁的香氣,揮之不去。
怎麼說最好吃呢?這可不是市面上的半成品,鹹鹹、透明、很橘的鮭魚卵喲
新鮮&半成品差別在,鹹度、色澤、濃郁度、鮮甜度。
簡單的一點醋飯、調味,整個人融化,吃了他什麼缺憾都沒了!
(但如過沒搶到張學友的票,還是會有缺憾啦哈哈哈哈)
車蝦熟菜&白蘭地荷蘭醬!讚!
這道熟食料理,搭配白蘭地荷蘭醬,濃郁香氣撲鼻,吃來滑順,口感層次堆疊。
只是說,基底搭配的也一樣是米飯,在吃過這麼多握壽司之後,又來一份燉飯料理
實在有點吃不消啊。很可愛啦,就像是辦桌時餐中的米糕,心疼客人吃不飽足 哈哈
不過三訪時單點了它,不疾不徐的享用,天籟美「味」,超讚!
主餐牛排再接再厲
牛排的部分,--- 推估是菲力牛排。
因為C.Jen很在意熟度,於是亂拍了一張就直接吃了!
是點五分熟的牛排,但是當下只有一小塊肉是五分熟,
其他都已超越『七分熟』,好險肉質好,熟度的部分沒有扣到變零分
盤底吃完幾乎沒有剩下肉汁,封的很好(~會不會其實太熟也沒肉汁了呵呵)
沙拉是一種~很玄的東西
C.Jen 覺得美好的一餐就由前菜開始,拉開美麗序幕,我是個超愛吃沙拉的人
但…這道沙拉,擺盤是猜的到的模樣,固然它很美,但就像一般大家說的:
哇你好漂亮喔,哪裡漂亮??嗯,說不出來,就...漂亮.......
縱然水果是甜的、菜葉是脆的、醬料一清一濃兩種醬汁混搭,囊括雙重口感
但就是普普通通通,或者說是中規中矩吧。
去吃buffet提供的菜葉還比較多樣。(愛開玩笑)
如果有:火龍果沙拉塔?釋迦泥優格?可能會比較驚喜些?(~嗯讓我做夢一下)
C.Jen 飯後聊聊天
因當天兩套套餐都有沙拉,但是沙發區的客人,並沒有吧台現點現做、直送的臨場感加持
~是需要來點擺盤上的視覺衝擊的~故這點 C.Jen 跟主廚飯後小討教了一番
主廚表示:他想傳遞純粹真誠滋味,而不是極為華麗鋪張的手法,所以 ...
我私心期待能更有精雕細琢的感受
真的很想要特別的沙拉呀~~嗚嗚嗚拜託嘛
用簡單話語形容三日月的美味
直白的鮮甜,不透過繁複工法,即經的起直接入口的試煉
食材在舌尖上姿意舞動它的鮮甜
給三日月的話
就因為相信主廚,所以私心的期待他能為我們帶來驚喜
很好吃,
這次套餐設計個人覺得中規中矩,期待下一份菜單的出現
三日月我們下次見